Helix aspersa

Métodos de cría

Reproducción

Multiplicación

Consumo Final

 Mendoza

Argentina

 Estimado amigo, la nueva actividad que le proponemos no esta aun explotada en nuestro país, es altamente rentable y requiere mínima inversión.

Se trata de la cría de caracoles o Helicicultura, la demanda crece año tras año y la producción mundial no logra abastecer el consumo.

A continuación puede ver un informe mas detallado sobre el tema.

Introducción a la nueva actividad comercial

La HELICICULTURA es la cría a Ciclo Biológico Completo de Caracoles Comestibles Terrestres en criaderos abiertos naturales o cercados y cerrados como invernaderos y habitaciones climatizadas, esta palabra se forma a partir de "HELIX" nombre dado a un grupo de caracoles por su forma "HELICOIDAL" y "CULTURA" que significa "CULTIVO" esto fue lo que se determinó en el último convenio de Helicultura realizado en Francia en el año 1994.

A continuación desarrollaremos la Helicicultura como actividad comercial, esto surge del estudio de las investigaciones y experiencias recogidas en los últimos años, desarrolladas por distintos países, especialmente Italia, Francia, España y EE.UU., donde esta actividad es practicada desde hace muchos años (Frescargot Farms de EE.UU. 1985, Helix Europe de España, Asociaciones Nacional Elicicultura de Italia 1973). En Argentina esta actividad no esta explotada, la información que se puede obtener es muy poca o ninguna, no hay criaderos a nivel industrial, solo se conocen algunos en etapa experimental. La información que se maneja del INDEC, Export-ar, perfiles de mercado e informaciones periodísticas de exportaciones de caracoles terrestres posiblemente del tipo "Otala lactea", obtenidos por recolección en zonas de cría natural como Mar del Plata y Necochea, son exportaciones que lamentablemente en algunos casos no han tenido continuidad. Se calcula que el consumo mundial de caracoles comestibles terrestres sobrepasa las 300.000 toneladas anuales actualmente. En estudios realizados a nivel mundial (1999), los especialistas aseguran con que en los próximos 20 años el consumo mundial anual se multiplicará por cinco, es decir, 1.500.000 toneladas por año, cifra nada despreciable, sobre todo porque Argentina tiene para la instalación de criaderos abiertos, cerrados y mixtos a nivel industrial, inmensas extensiones de tierras muy aptas (humedad ambiente, PH del terreno., porcentaje calcáreo y las temperaturas medias), galpones que en este momento no están produciendo, criaderos para avicultura (sin explotar), invernaderos y habitaciones vacías serian ideales para la cría de caracoles terrestres especialmente el "Helix aspersa"

Consideremos que Italia tiene más de 6.600 Helicicultores, y utiliza solamente para la cría abierta a ciclo biológico completo 75.000.000 Metros cuadrados de tierras (7.500 Has. año 1999) para abastecer con su producción solamente el 60% del consumo, es fácil deducir que debe Importar la otra parte, cerca del 40% en el año 2000. Otros países consumidores como Francia, con un consumo por persona de un kilo (50.000 Toneladas), importa cerca del 50%. España (cerca de las 13.000 toneladas) con un consumo más moderado, necesita importar una gran parte para satisfacer su consumo, también esta el consumo de otros países Europeos, Asiáticos y Africanos, sumando además, que el 70 % de dicho consumo corresponde a la especie Helix aspersa.

La rentabilidad es aún más interesante todavía, en un criadero abierto se puede obtener hasta un kilo de caracoles por metro cuadrado y un criadero del tipo intensivo cerrado con temperaturas controladas es más alto este rendimiento por metro cuadrado, el precio viene aumentando de 8 a 10% de año en año, en este momento el kilo de carne de caracol se paga U$S 4,50.

Si por ejemplo, tenemos un terreno de 100 Mts. por 100 Mts. = 10000 M.2 x 1kgr = 10000 Kg de caracoles que en Dinero seria U$S 45.000, nada mal verdad?, y en criaderos intensivos también se puede llegar a producir bastante con poco espacio utilizando jaulas apiladas o paneles verticales, pero estos métodos llevan mas trabajo.

Por lo expuesto recomiendo a las personas y asociaciones que deseen iniciarse en esta actividad, que se capaciten y comiencen con esta desconocida actividad que en Argentina está despertando gran interés y marcará sin duda alguna a los años 2003 y 2004.

El curso que ofrecemos contiene toda la información necesaria para desarrollar esta actividad con éxito, está desarrollado por un equipo de profesionales y empresarios argentinos en base a sus experiencias en el pais.

Este es el contenido del mismo

TEMA 1: Un poco de historia

TEMA 2: Consumo y zonas geográficas

TEMA 3: Clasificación biológica

TEMA 4: Un mercado en expansión

TEMA 5: Descripción de Helix aspersa

TEMA 6: Características fisiológicas

TEMA 7: Comportamiento y Ciclo biológico

TEMA 8: Ciclo reproductivo

TEMA 9: Sanidad. Principales enfermedades

TEMA 10: Aspectos comunes a distintos métodos de cría

TEMA 11: Alimentación

TEMA 12: Sistema de cría a ciclo biológico completo

TEMA 13: Sistemas de cría mixto e intensivo

TEMA 14: Espacio físico para la cría de caracoles

TEMA 15: Cálculo de rendimiento

TEMA 16: Análisis económico de su producción

TEMA 17: Análisis económico II: Sistema de cria mixto con paneles verticales

TEMA 18:  Construcción de un Módulo.

TEMA 19:  Esquema básico de un Criadero.

TEMA 20: Gastronomía  

Ud. Puede optar por recibir el curso de la forma que más le guste, estas son las presentaciones disponibles:

CD-ROM: con una interface gráfica muy amigable para facilitar su lectura, mas de 150 paginas con fotos e ilustraciones, además se puede imprimir las veces que quiera, se recibe por correo a pagar CONTRA REEMBOLSO.(RECOMENDADO)

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El costo del curso es de $60,00 e incluye un servicio de asesoramiento (on line) por un mes completo.

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